چای ایرانی یا خارجی

چای به عنوان دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان بعد از آب، در ایران نیز بسیار محبوب است و به عنوان بخشی از فرهنگ و سنت این کشور محسوب می‌شود. با این حال، کیفیت تمامی چای‌ها یکسان نیست و ویژگی‌های متعددی بر کیفیت و مرغوبیت آن‌ها تأثیرگذار هستند.

کشورهای زیادی در جهان به تولید و صادرات چای مشغول هستند، از جمله آرژانتین، ایران، ژاپن، اندونزی، هندوستان، سریلانکا، کنیا، چین، ترکیه و ویتنام. هر کشوری با شرایط آب و هوایی و خاکی خود، نوعی چای خاص و با ویژگی‌های خاصی تولید می‌کند.

چای ایرانی و خارجی،هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خود را دارند. یکی از سؤالاتی که بسیاری از علاقمندان به نوشیدن چای از خود می‌پرسند این است که چای ایرانی بهتر است یا خارجی؟

چای خالص ایرانی

قبل از مقایسه، بهتر است با ویژگی‌های چای خالص ایرانی آشنا شویم. چای ایرانی، به عنوان محصولی از شمال کشور، معمولاً در سه فصل بهار، تابستان و پاییز برداشت می‌شود، که این باعث ایجاد تفاوت‌هایی در کیفیت چای برداشت شده می‌شود.

محصولی که در فصل بهار برداشت می‌شود به نام چای بهاره یا چین اول شناخته می‌شود و معمولاً مرغوب‌ترین و بهترین نوع چای است. به همین دلیل، بیشتر مشتریان به دنبال خرید چای بهاره لاهیجان هستند و این نوع چای نسبت به سایر چای‌های شمال، از محبوبیت بیشتری برخوردار است.

از دیگر ویژگی‌های چای خالص ایرانی، می‌توان به طعم پررنگ و بوی مطلوب آن اشاره کرد. علاوه بر این، برگ‌های چای با بریدگی کمتر و خشکی بیشتر، در کیفیت بهتری نسبت به برگ‌های شکسته و ریزه‌کاری شده دارند.

در مجموع، چای بهاره لاهیجان به عنوان مرغوب‌ترین و بهترین نوع چای ایرانی شناخته می‌شود، اما هر نوع چای دارای ویژگی‌های خاص خود است و بستگی به سلیقه و ترجیح شخص دارد.

مقایسه از نظر رنگ چای

چای مرغوب و درجه یک ایرانی، محصولی است که بدون هیچ گونه مواد رنگی مصنوعی تولید می‌شود و 100 درصد خالص است، در حالی که بسیاری از چای‌های خارجی از مواد رنگی شیمیایی، اسانس‌ها و طعم‌های مصنوعی استفاده می‌کنند.

برای اثبات وجود مواد رنگی مصنوعی در چای خارجی، می‌توان به دو روش زیر اقدام کرد:

1- آزمون دم کردن: برای دم کردن چای ایرانی و رسیدن به رنگدانه های طبیعی آن، باید حداقل ۱۰ دقیقه زمان بگذرد. اما در مورد چای‌های خارجی، در اندک مدتی پس از تماس با آب داغ، رنگ خود را نشان می‌دهند که بسیار غیرطبیعی به نظر می‌رسد.

2- آزمون آب سرد: هنگامی که چای درون آب سرد ریخته شود، اگر محصول فاقد رنگدانه‌های شیمیایی باشد، با گذشت زمان آب را رنگی نمی‌کند. اما بسیاری از چای‌های خارجی، حتی در آب سرد هم مقداری رنگ می‌دهند، در حالی که چای مرغوب ایرانی در چنین شرایطی آب را رنگی نمی‌کند.

در نتیجه، چای مرغوب و درجه یک ایرانی می‌تواند به عنوان محصولی 100 درصد خالص و فاقد هرگونه مواد رنگی مصنوعی شناخته شود، در حالی که بسیاری از چای‌های خارجی از انواع مواد شیمیایی و رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌کنند.

مقایسه چای ایرانی و خارجی از نظر عطر و طعم

بسیاری از چای‌های خارجی با استفاده از اسانس‌های مصنوعی از برگاموت، هل، لیمو و سایر عطرها عرضه می‌شوند که این اسانس‌ها کاملاً مصنوعی هستند و حتی بر روی طعم طبیعی چای نیز اثر می‌گذارند. به همین دلیل، افرادی که مدت ‌ها چای خارجی مصرف کرده‌اند، مخصوصاً انواع ارل‌گری که حاوی اسانس برگاموت هستند، ممکن است احساس کنند که چای‌ایرانی طعم غیرعادی دارد. این احساس به خاطر عادت کردن ذائقه آن‌ها به طعم‌های مصنوعی چای خارجی است، که ممکن است آن‌ها را به فکر این بیاندازد که چای باید همین طعم را داشته باشد، در حالی که واقعیت چیز دیگری است.

چای ایرانی طعم اصیل یک چای طبیعی را دارد که این طعم بسته به نوع چای می‌تواند طیفی از طعم‌های گس، تلخ، تند، خاکی و… باشد. جالب است بدانید که گس بودن طعم چای، که به دلیل ماده تیلافلاوین در برگ‌های گیاه چای ایجاد می‌شود، نشان دهنده کیفیت و اصالت یک چای مرغوب است که بسیاری از چای‌شناسان عاشق این طعم هستند.

کدر شدن چای

علاوه بر رنگدهی سریع، یکی دیگر از نشانه‌های وجود مواد شیمیایی در چای، رنگدانه‌ها و عطردهنده‌ها است که ممکن است در بسیاری از چای‌های خارجی استفاده شود. این مواد شیمیایی می‌توانند باعث کدورت رنگ چای شده و با گذر زمان رنگ آن را تیره کنند. به عنوان مثال، بعد از مدتی که چای خارجی در فنجان بماند، دچار کدورت رنگ و تیره شدن می‌شود. در مقابل، چای مرغوب ایرانی که بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید می‌شود، رنگ شفاف و خوش رنگ خود را حفظ می‌کند و پس از گذشت زمان هم‌چنان رنگ طبیعی خود را حفظ می‌کند. به عنوان آزمایش، می‌توانید مقداری چای مرغوب ایرانی را تهیه کرده و پس از دم کردن آن، نیم ساعت بعد آن را بررسی کنید و خواهید دید که رنگ طبیعی چای هم‌چنان شفاف و خوش رنگ است.

تولید صنعتی چای خارجی و استفاده از کود و سموم کشاورزی

برای تولید انبوه چای، برای محصولات بیشتر از کودها و مواد شیمیایی در پرورش بوته‌ی آن استفاده می‌شود. همچنین، بوته‌های تراریخته و اصلاح نژادی نیز برای تولید محصولات بیشتر استفاده می‌شوند، اما این بوته‌ها ممکن است برای سلامتی انسان مضر باشند.

در شهر لاهیجان، چای ایرانی به صورت سنتی و ارگانیک تولید می‌شود. این شهر دارای منطقه کوهستانی است و نمی‌توان به صورت صنعتی از آن بهره‌برد. به همین منظور، چای با کیفیتی تولید می‌شود که از کودهای شیمیایی مضر استفاده نمی‌شود و خواص درمانی زیادی دارد. تفاوت زیادی با کیفیت چای خارجی دارد، زیرا چای ایرانی تولید شده به صورت ارگانیک و با رعایت شرایط طبیعی تولید شده است.

کلام آخر

در این مقاله بیان شده است که اکثر چای‌های خارجی با اضافه کردن مواد شیمیایی تهیه می‌شوند، در مقابل باید این را خاطر نشان کنیم که در مورد چای ایرانی مرغوب موضوع به این صورت نیست زیرا طعم و رنگ چای همان طعم و رنگ طبیعی است که بدون هیچ دست‌کاری در برگ ‌های چای وجود دارد.قیمت چای ایرانی مانند دیگر محصولات به دلیل اعتراضات و اعتصابات بازاریان در کشور روند صعودی داشته است. با این حال، شالیوود بهترین انواع چای ایرانی را با تخفیف های روزانه و با کمترین سود ممکن عرضه می کند تا به اقشار متوسط جامعه کمک کند. در نتیجه، مصرف کنندگان می‌توانند با خرید چای ایرانی از شالیوود، علاوه بر بهره‌مندی از کیفیت بالا و خواص درمانی، به حفظ سلامتی خود و پشتیبانی از کسب و کارهای محلی کمک کنند.