برنج دودی شالیوود (5 کیلو)

برنج دودی به برنجی گفته می‌شود که در اتاقک دود با آتش زدن تنه چوب درختان طعم دودی به خود بگیرد. هرچند امروزه مصرف مواد غذایی دودی مانند برنج دودی و ماهی دودی بسیار کم و به صورت موقت و گذرا شده است، اما جالب است بدانید در گذشته مواد غذایی را برای نگهداری بیشتر و از بین بردن قارچ و میکروب دودی می‌کردند.

در گذشته این کار باعث ضد عفونی کردن مواد غذایی می شده است. اما امروزه با وجود پیشرفت و آگاهی مردم در نحوه نگهداری از مواد غذایی دیگر شاهد دودی کردن محصولات نیستیم و مصرف مواد غذایی دودی به سلیقه و ذائقه مرتبط شده است.

نکات پخت برنج دودی شالیوود

این برنج به دو روش کته و آبکش قابل  پخت است. اگر در خانه فرزند کوچک دارید و یا در صورتی که به سلامتی خود اهمیت می دهید بهتر است که برنج را به روش کته تهیه کنید زیرا در این حالت تمام ویتامین های برنج حفظ می‌شود.

برنج را به مقدار لازم در ظرف بریزید اگر مدت زمان زیادی از خرید برنج گذشته یک نگاه اجمالی به ظاهر برنج بیندازید و مطمئن شوید که آفت نزده است. سپس برنج را با آب بشورید چند بار در ظرف آب بریزید با دست برنج ها را هم بزنید و سپس آب را دور بریزد چند بار این کار را تکرار کنید. در آخرین مرحله به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج در ظرف آب بریزید و نمک را اضافه کنید. بهتر است برنج ۳ تا ۴ ساعت در این حالت استراحت کند.

برنج دودی هیزمی سنتی

برنج دودی سنتی با هیزمی هیچ فرقی با هم ندارند. این دو مترادف هم هستند. منظور این است که برنج دودی با دود حاصل از هیزم و به روش سنتی تولید شده باشد. وقتی با استفاده از دود هیزم یا پوسته برنج و کاه برنج خشک می شود برنج دودی آن سنتی خواهد بود. برنج دودی سنتی اصل به هیچ عنوان با استفاده از دود لاستیک و یا اسانس دود تولید نمی‌شود.

نحوه نگهداری

برنج دودی شالیوود از جمله برنج هایی که طرفداران خاص خود را دارد. در نگهداری از این برنج باید اصول مهمی رعایت شود تا عطر و طعم برنج محفوظ بماند. با توجه به این که آفتاب می تواند باعث از بین رفتن عطر برنج شود این برنج و سایر برنج ها را نباید در مقابل آفتاب نگهدرای نمود. برنج را باید در محیطی خنک که دارای تهویه مناسب می باشد نگهداری کرد. مکان هایی مثل انباری که محیط بسته‌ای دارند و تهویه مناسبی انجام نمی شود مناسب برای نگهداری برنج نیست؛ مگر اینکه در آنجا هوا در جریان باشد. نکته بعدی در نگهداری برنج رطوب است. رطوب هم دشمن برنج است و مکان هایی که در آن رطوبت وجود دارد مکان مناسبی برای نگهداری برنج نیست.

همچنین کیسه ها باید از دیوار و کف فاصله داشته داشته باشند تا رطوب دیوار و کف را به خود جذب نکنند و سالم باقی می مانند. همان طور که می دانید برنج استعداد بالایی در جذب رطوبت دارد و می تواند حتی دستگاه هایی مانند تلفن همراه را که خیس شده اند را در کیسه ی برنج قرار داد تا رطوب آن ها گرفته بشود. اگر برنج را در مقدار کم نگهدرای می کنید ظروف پلاستیکی در دار گزینه ایده آلی برای نگهداری برنج هستند. اما برای حجم زیاد برنج کیسه های نخی و یا پلاستیکی ای که هنگام خرید برنج در آن ها قرار دارد مناسب می باشد. همچنین برنج را باید از حیوانات موذی دور نگه داشت تا برنج دچار آفت نشود.

شالیوود در شبک های اجتماعی:

تلگرام شالیوود
یوتیوب شالیوود
اینستاگرام شالیوود