برنج هندی

برنج هندی یکی از محصولاتی است که در بیشتر خانه‌های ایرانی وجود دارد. به همین دلیل این برنج یکی از مواد غذایی پر مصرف است که این روزها در بسیاری از فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد و از جمله برنج‌های پرطرفدار است. کشورهایی مثل هند، پاکستان، تایلند و اروگوئه از جمله کشور‌های صادر‌کننده‌ی برنج به ایران هستند. در این مطلب برنج هندی را کاملا از نظر قدکشیدن و تولید برنج بررسی می‌کنیم و در نهایت بهترین برنج موجود در بازار را نام می‌بریم.

برنج هندی چگونه تولید می‌شود؟

برنج ایرانی تفاوت زیادی با برنج خارجی دارد. برنج ایرانی به خاطر زحمت کارگران و کشاورزان شمالی که فرآیند کاشت، داشت و برداشت برنج ایرانی را با وسواس و دقت انجام می‌دهند به طبع عطر و طعم و کیفیت بهتری نسبت به برنج خارجی دارد.

تهیه برنج خارجی بسیار راحت‌تر از برنج ایرانی است در واقع این برنج که به صورت قالبی تهیه می‌شود، برای تولید آن محصولات درجه دو و سه را در دستگاه‌هایی مخصوص می‌ریزند تا خرد شده و به شکل آرد دربیاید و همانطوری که در بالا گفته‌شد در قالب‌هایی ریخته می‌شود تا به یک محصول یک اندازه باشد. از نظر ظاهری برنج خارجی و ایرانی کاملا از هم قابل تفکیک هستند؛ چون در برنج خارجی ظاهر یکدستی دارد.

انواع برنج خارجی

برنج یکی از محصولات وارداتی پرطرفدار در بازار ایران است. اما درباره کیفیت و سلامت آن شک و شبهه‌های زیادی وجود دارد و برخی افراد و نهادها بارها هشدار داده‌اند. برنج‌های هندی انواع مختلفی دارند که یکی از آنها برنج ۱۱۲۱ است. این نوع برنج بعد از پخت قد می‌کشد و به طور ظاهری جذاب است، اما در واقع این برنج‌ها اصلا کشت نمی‌شوند و کاملاً ساختگی هستند. آنها به صورت مصنوعی در کارخانه تولید می‌شوند.

برنج هندی باسماتی

برنج باسماتی، یک نوع برنج مرغوب است که در شرق آسیا، به خصوص در کشور چین تولید می‌شود و کیفیت بسیار خوبی دارد. اما در حال حاضر وارد بازار ایران نشده است. با این حال، برخی شرکت‌ها و واردکننده‌های بی‌اخلاق، برنج‌های بدون کیفیت را تحت عنوان “برنج باسماتی” به بازار عرضه می‌کنند، در حالی که اصلاً این برنج‌ها باسماتی نیستند و تولید آن‌ها در این شرکت‌ها و کارخانه‌ها، کیفیت و سلامت کافی را ندارد.

برنج ۳۸۶

برنج ۳۸۶ یا همان “برنج حرفه‌ای هندی” نیز یکی از انواع برنج هندی است که به طور نادرست با نام “برنج ایرانی” نیز فروخته می‌شود. برخی اوقات این برنج را با برنج ایرانی مخلوط کرده و با قیمت بالاتر به مشتریان عرضه می‌کنند. اما این برنج همانند سایر نوع برنج‌های هندی، یک محصول ساختگی و مصنوعی است و مصرف آن به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. وجود فلزات سنگین و خطرناک یکی از دلایلی است که باید از مصرف این نوع برنج خودداری کنید.

با توجه به شبهه‌ها و شکوک مربوط به کیفیت و سلامت برنج‌های وارداتی، مهم است که مصرف کنندگان واقعیت و منبع برنج را به دقت بررسی کنند. در صورتی که اطلاعات دقیق درباره تولیدکننده، کشور مبدأ و روش کاشت و فرآوری برنج موجود نباشد، بهتر است از خرید و مصرف آن خودداری کنید. همچنین، انتخاب برنج‌های تولید داخلی که از منابع قابل اعتماد و کشاورزی پایدار استفاده می‌کنند، می‌تواند یک گزینه بهتر باشد.

آیا مصرف برنج هندی عوارض دارد؟

براساس آزمایش‌های اخیر روی برنج‌های خارجی، از جمله برنج هندی، به‌طور کامل ثابت شده است که آنها آلوده و سمی هستند. این برنج‌ها حاوی مواد سرطانزا هستند که برای سلامتی انسان‌ها، به خصوص کودکان، بسیار مضر هستند. همچنین، برنج‌های هندی و خارجی به صورت ساختگی تولید می‌شوند و در هیچ مزرعه‌ای کشت نمی‌شوند. بنابراین، مصرف این نوع برنج به شدت ضررآور است و در طولانی مدت ممکن است به بدن آسیب برساند.

توصیه می‌شود تا جهت حفظ سلامتی، از مصرف برنج‌های خارجی با این خصوصیات خودداری کنید و به جای آنها، از برنج‌های محلی و مورد اعتماد که از منابع کشاورزی سالم تولید شده‌اند، استفاده کنید. اینکه چه نوع برنجی را انتخاب کنید، بسیار مهم است و باید به دقت از منابع اطمینان حاصل کنید تا مطمئن شوید کیفیت و سلامت برنج مصرفی تان تضمین شده است.

برنج هندی اصیل

اگر برنج هندی اصلی و بدون تقلب و ساختگی باشد، می‌توان آن را به عنوان یکی از بهترین نوع‌های برنج معرفی کرد. باید توجه داشت که تشخیص این برنج اصلی و با کیفیت نیازمند تجربه و مهارت بالا است. برنج در کشور هند به عنوان یکی از غلات اصلی تولید می‌شود و مردم هند روزانه از آن استفاده می‌کنند.

از آنجا که ایران نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان برنج است، اما متأسفانه در برخی موارد از برنج هندی نیز استفاده می‌شود. حجم صادرات این برنج بسیار بالا است و در این شرایط، استاندارد بودن برنجی که صادر می‌شود نسبت به برنج موجود در بازار باید مدنظر قرار گیرد. برنج هندی اصیل، مانند برنج ایرانی، دارای خواص متعددی است، اما تشخیص برنج هندی واقعی و یافتن با کیفیت آن بسیار سخت است.