انواع قهوه

قهوه، نوشیدنی محبوب و پرطرفداری که روز خود را با آن آغاز می‌کنیم، مهمانی‌ها را با آن گرم می‌کنیم و در لحظات خستگی به آن پناه می‌بریم. اما دنیای قهوه دنیای وسیعی است و انواع مختلفی از قهوه با طعم‌ها و عطرهای گوناگون وجود دارد. در این مطلب به معرفی انواع قهوه ها می‌پردازیم و به شما کمک می‌کنیم تا قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید.

دانه های قهوه: قلب تپنده انواع قهوه ها

دانه های قهوه در واقع هسته میوه گیاه قهوه هستند. این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان رشد می کند.

انواع دانه های قهوه

دو نوع دانه قهوه در دنیا وجود دارد:

• عربیکا: این نوع دانه قهوه که حدود 60% قهوه دنیا را تشکیل می‌دهد، طعمی ملایم و عطری دل‌انگیز دارد. دانه های قهوه عربیکا بزرگتر و صاف تر هستند و شیار آنها S شکل است.
• روبوستا: این نوع دانه قهوه که حدود 40% قهوه دنیا را تشکیل می‌دهد، طعمی تلخ و قوی دارد و کافئین آن دو برابر قهوه عربیکا است. دانه های قهوه روبوستا کوچکتر و گردتر هستند و شیار آنها C شکل است.

عوامل موثر بر طعم و عطر دانه های قهوه

طعم و عطر دانه های قهوه به عوامل مختلفی مانند نوع دانه، شرایط کشت، روش فرآوری و درجه رست بستگی دارد.

• نوع دانه: همانطور که گفته شد، دانه های قهوه عربیکا طعمی ملایم و عطری دل‌انگیز دارند، در حالی که دانه های قهوه روبوستا طعمی تلخ و قوی دارند.
• شرایط کشت: آب و هوا، خاک و ارتفاع از سطح دریا از جمله عواملی هستند که بر طعم و عطر دانه های قهوه تاثیر می گذارند.
• روش فرآوری: دانه های قهوه پس از برداشت به روش های مختلفی فرآوری می شوند که هر کدام طعم و عطر منحصر به فردی به دانه ها می دهند.
• درجه رست: دانه های قهوه پس از فرآوری به درجات مختلفی رست می شوند که هر کدام طعم و عطر متفاوتی به قهوه می دهند.

انواع قهوه: سفری در دنیای طعم و عطر

تنوع قهوه ها فقط به نوع دانه قهوه محدود نمی شود، بلکه روش های دم کردن قهوه نیز تنوع زیادی دارند و هر کدام طعم و عطر منحصر به فردی به قهوه می دهد.

در ادامه به معرفی تعدادی از محبوب ترین قهوه ها می پردازیم

قهوه های بر پایه اسپرسو

• اسپرسو: قهوه اسپرسو با عبور آب داغ با فشار زیاد از میان دانه های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و غلیظ دارد و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو و لاته است.
• کاپوچینو: کاپوچینو از ترکیب اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و غلیظ دارد و با لایه‌ای از کف شیر پوشیده شده است.
• لاته: لاته از ترکیب اسپرسو و شیر بخارپز تهیه می‌شود. این قهوه طعمی ملایم‌تر از کاپوچینو دارد و با لایه‌ای نازک از کف شیر پوشیده شده است.
• ماکیاتو: ماکیاتو از ترکیب اسپرسو و شیر داغ تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و غلیظ دارد و با لایه‌ای نازک از شیر پوشیده شده است.
• آمریکانو: آمریکانو از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. این قهوه طعمی رقیق‌تر از اسپرسو دارد و برای کسانی که قهوه‌های قوی دوست ندارند مناسب است.
• موکا: موکا از ترکیب اسپرسو، شیر بخارپز، شربت شکلات و پودر کاکائو تهیه می‌شود. این قهوه طعمی شیرین و دل‌چسب دارد و برای کسانی که قهوه‌های طعم‌دار دوست دارند مناسب است.

قهوه های دیگر

• قهوه ترک: قهوه ترک با روش سنتی دم کردن قهوه، با استفاده از آب جوش و دانه های قهوه آسیاب شده بسیار ریز تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و غلیظ دارد و ته نشین می شود.
• قهوه فرانسه: قهوه فرانسه با عبور آب داغ از میان دانه های قهوه آسیاب شده در قهوه ساز تهیه می‌شود. این قهوه طعمی ملایم و رقیق دارد.
• قهوه سرد دم شده: قهوه سرد دم شده با عبور آب سرد از میان دانه های قهوه آسیاب شده در طول چند ساعت تهیه می‌شود. این قهوه طعمی ملایم و خنک دارد و برای فصل‌های گرم مناسب است.
• قهوه فوری: قهوه فوری نوعی قهوه است که از قبل دم شده و به صورت پودر یا گرانول درآمده است. این قهوه طعمی ملایم دارد و به سرعت آماده می‌شود.

سخن پایانی

قهوه نوشیدنی محبوب و پرطرفداری است که انواع مختلفی دارد. با شناخت دانه‌های قهوه، روش‌های دم کردن قهوه و انواع قهوه، می‌توانید قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.