طرز تهیه فرنی با آرد برنج

فرنی با آرد برنج، یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهاست که به سادگی در خانه تهیه می‌شود. این دسر با مواد اولیه‌ای که به راحتی در دسترس هستند و روش آسان پخت، به یکی از جاذبه‌های ثابت سفره افطار در ماه مبارک رمضان تبدیل شده است.

لذت بخش‌ترین لحظات افطار یا پایان یک روز پرکار، با یک کاسه از این فرنی فراموش‌نشدنی است. این دسر نه تنها انرژی به بدن ما باز می‌گرداند بلکه حال و هوای خوبی را نیز به همراه دارد. در ادامه، با هم طرز تهیه این دسر شگفت‌انگیز را یاد بگیریم.

مواد اولیه لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

مرحله اول: ترکیب آرد و شکر

در ابتدا، آرد برنج و شکر را با یک لیوان شیر مخلوط کنید. در این مرحله، مهم است که شیر سرد باشد تا مخلوط گلوله گلوله نشود. سپس، پس از اینکه آرد و شکر کاملاً با یکدیگر مخلوط شدند، مابقی شیر را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله دوم: قرار دادن ترکیب روی حرارت

پس از مخلوط کردن آرد برنج، شکر و یک لیوان شیر کمی آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله، باید صبوری و حوصله‌ای به خرج دهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مرتباً مخلوط را هم بزنید تا از گلوله گلوله شدن جلوگیری شود و مخلوط یکپارچه شود.

مرحله سوم: اضافه کردن گلاب وهل

پس از مخلوط کردن آرد برنج، شکر و یک لیوان شیر، فرنی را مرتباً هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سپس، پس از غلیظ شدن آن، گلاب و هل را به مواد اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا قوام و غلظت لازم برای فرنی به دست آید.

مرحله چهارم: قرار دادن در ظرف

بلافاصله پس از پخت، فرنی را به سرعت در کاسه‌های کوچکی که از قبل آماده کرده‌اید، بریزید. در زمان انتقال فرنی به کاسه‌ها، توجه کنید که هنگام سرد شدن، کمی سفت‌تر می‌شود. بنابراین، زمانی که آن را از روی حرارت برمی‌دارید، مطمئن شوید که نه بسیار سفت و نه بسیار شل باشد.

مرحله پنجم: تزئین

بعد از اینکه فرنی کاملاً خنک شده و غلظت گرفته، آن را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با استفاده از زعفران و پودر پسته تزئین کنید.

نکات مهم در تهیه فرنی

1. به جای استفاده از شکر و پودر قند، می‌توانید از مواد شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل و یا دیگر شیرین کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
2. در هنگام برداشتن فرنی از روی حرارت، حواستان باشد که بافت آن کمی آبکی است. بنابراین، مطمئن شوید که آن نه بسیار سفت و نه بسیار آبکی باشد.
3. به منظور تزئین خوشمزه، علاوه بر استفاده از زعفران، می‌توانید از مواد دیگری مانند دم کرده گل سرخ، پودر دارچین، خلال بادام و حتی دارچین نیز استفاده کنید.
4. برای تهیه فرنی شکلاتی یا زعفرانی، در مرحله اضافه کردن مواد، می‌توانید موادی را مانند شکلات را به شیر اضافه کنید تا به فرنی رنگ و طعم دلخواه شما ببخشد.
5. در صورتی که در منزل آرد برنج موجود نباشد، می‌توانید از نشاسته برای تهیه این فرنی استفاده کنید و به این ترتیب فرنی با استفاده از نشاسته تهیه کنید.
6. درصورتی که بخواهید می توانید از خامه هم استفاده کنید این کار باعث می‌شود بافت فرنی نرم و لطیف شود.
7. یک نکته مهم که باید ذکر شود، این است که اگر به طور اتفاقی فرنی در قسمت پایین قابلمه ته گرفته باشد، سعی کنید مواد را از ته قابلمه مخلوط نکنید و به جای آن، مواد را از کمی بالاتر در قابلمه هم بزنید.