خیلی ها فقط اسم طارم رو میخرند

فروشگاه برنج شالییود

دریافت راهنمایی: 09118886553

چای سرگل

چای سرگل: محبوب ترین چای ایرانی

چای سرگل یکی از مرغوب ترین انواع چای ایرانی است که از برگ‌های تازه‌ ترین رشته های چای در مناطق مختلف ایران تهیه می‌شود. این نوع چای با کیفیت بالا و طعم خوشایند خود، به عنوان یکی از بهترین گزینه ها در بازار چای ایرانی محسوب می شود.

چای سرگل بهاره مستقیما از کشاورز به دست مصرف کننده عرضه می شود. این نوع چای به دلیل کیفیت برگ ها، روش تهیه و فرآیند خشک کردن متمایز است. خرید چای سرگل می‌ تواند بهترین تجربه مصرف چای ایرانی باشد.

چای سرگل

چای سرگل چیست؟

در مناطقی که چای کشت می شود، برداشت چای هر ساله از نیمه دوم بهار با آماده شدن و رسیدن برگ ها برای برداشت آغاز می شود. چای سرگل یا چای زرین، نوعی چای سیاه است که از اولین برداشت برگ های بالایی گیاه چای تهیه می شود و در فصل بهار برداشت می شود. این نوع چای تنها مختص به فصل بهار است و در دیگر فصل ها نیز یافت می شود. چای سیاه بهاره با تقاضای زیادی همراه است.

ویژگی چای سرگل

در چای سرگل از برگ های جوان، نرم و لطیف استفاده می شود. رایحه ی آن نسبت به چای های دیگر بالاتر است. این چای طعم گسی دارد که دلیل گس بودن طعم این چای به دلیل استفاده از برگ های جوان و مواد مغذی حاصل از آنها، است. به علت عدم دستکاری در دمای برگ های این چای به دلیل اینکه تخمیر کمتری رخ می دهد، باعث حفظ ظاهر سبز چای می شود. این همانند سایر چای های ایرانی دیر دم می کشد اما بعد از دم کشیدن دارای رنگ زلال و شفافی است.

ویژگی چای سرگل

چند نوع چای سرگل داریم؟

تولید چای سرگ در سه فصل بهار، تابستان و پاییز انجام می شود. از میان آنها، چای بهاره دارای رنگ بهتری نسبت به دیگر چای ها است. دلیل برتری چای بهاره نسبت به سایر چای ها به دلیل استفاده از برگ های تازه تر و مغذی تر آن است.

زمین حاصلخیز شمال ایران در فصل زمستان استرحت می کنند تا در فصل بهار ریشه های چای تغذیه بهتری از خاک بگیرند و این موجب تولید چای با خواص درمانی بیشتر و طعم مطلوب تر می شود.

خواص این چای

  1. تقویت سیستم ایمنی بدن: مواد مغذی موجود در این چای می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بدن در برابر بیماری ها و عفونت ها را افزایش دهد
  2. مراقبت از قلب: مصرف منظم این چای می تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق، کاهش فشار خون و در نهایت به بهبود سلامت قلبی کم کند.
  3. آنتی اکسیدان بالا: چای سرگل اصل دار آنتی اکسیدان های بسیار قوی است که در مقابل آسیب های اکسیداتیو سلول ها محافظت می کنند و به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.
  4. حفظ سلامت مغز: همانطوری که اشاره شده این چای حای آنتی اکسیدان است. مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در این چای می‌ تواند باعث افزایش قدرت مغز شود و به جلوگیری از زوال مغز و بهبود حافظه کمک کند.
  5. کالری پایین: این چای دارای کمترین میزان کالری است و مصرف آن برای افرادی که به تناسب اندام خود اهمیت می دهند مفید است. همچنین این چای می تواند برنامه کاهش وزن نیز کمک کند.
  6. تقویت استخوان ها: این چای دارای مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است که به تقوی استخوان ها کمک می کند. هم چنین کلسیم موجود در این چای به ساختار و قوام استخوان ها کمک میکند و باعث تقویت آنها می‌شود.
  7. نشاط بخشی و مقابله با استرس: این چای می تواند باعث افزایش انرژی و نشاط در بدن شود. تجربه مصرف چای سرگل نشان می‌دهد که میزان مصرف واحدهای مختلف آن ممکن است تاثیر متفاوتی بر روحیه و نشاط فرد داشته باشد.
خواص چای سرگل

چای سرگل دستی: هنر تهیه چای

در نواحی شمالی ایران به ویژه در استان های گیلان و مازندران، روش سنتی و محلی تهیه چای سرگل به عنوان یک فرآیند متداول تولید چای است. در فصول بهار و تابستان که شرایط جوی مناسب برای کشت و رشد گیاه چای فراهم می شود، کشاورزان محلی با دقتی زیاد، برگ های تازه و با کیفیت را از این گیاه در مزارع برداشت می کنند.

سپس این برگ های تازه، در منزل فرآوری می شوند به طور که فرآیند تخمیر و در معرض هوا قرار گرفتن این گیاه در منزل انجام می شود. در مرحله بعد برگ ها به آرامی خشک می شوند. این مرحله تاثیر قابل توجهی در ایجاد مزه خالص و عطر و طعم منحصر به فرد این چای می شود.

فرآیند تولید چای به روش دستی کار زمانبری است و حجم تولید آن بسیار کم است ولی با توجه به کیفیت بسیار خوبی که دارد تقاضا برای آن نیز بسیار زیاد است.

چگونه این چای را دم کنیم؟

برای دم کردن چای سرگل مراحل زیر را دنبال کنید:

  1. انتخاب چای خشک با کیفیت: از چای خشک با برگ های تمام و کمترین شکستگی استفاده کنید.
  2. گرمایش قوری: قبل از ریخت چای در قوری، کمی آب جوش در آن بریزید تا سطح داخلی قوری گرم شود.
  3. اضافه کردن چای: به ازای هرقاشق چای‌خوری چای خشک، یک پیمانه آب جوش اضافه کنید.
  4. زمان دم کردن: بگذارید چای را حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد تا عطر آن به خوبی استخراج شود.
  5. اسفاده از سماور: در صورت تمایل، پس از دم کشیدن چای، آنرا از قوری به سماور منتقل کنید تا برگ ها از هم جدا شده و طعم یکنواخت تری داشته باشد.
  6. در نهایت چای خوش طعم و خوش عطر سرگل را میل نمایید.
دم کردن چای سرگل

سخن آخر

چای سرگل یک نوشیدنی بسیار مرغوب است که بیشتر در نواحی شمالی ایران وجود دارد. عطر و طعم خوش این چای را به مرغوب ترین چای ایرانی تبدیل کرده است که خواص بالا نیز دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تلفن همراه *

نوشته‌های اخیر
دسته‌بندی نوشته‌ها