انواع چای

چای پس از آب، پرمصرف‌ترین نوشیدنی در جهان محسوب می‌شود. انواع چای از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های موجود در جهان است و با خیساندن برگ‌های خشک شده در آب تهیه می‌شود. بسیاری از افراد چای را به جای قهوه انتخاب می‌کنند؛ زیرا ترکیبات خاصی در آن وجود دارد که بدون داشتن سطح کافئین قوی، احساس طراوت و تازگی را به آنان می‌بخشد. ایرانیان همچنین، به عنوان یکی از برترین تولیدکنندگان چای سیاه و سبز، در جهان جایگاه ویژه‌ای دارند. با این حال، امروزه مردم علاقه‌مندند تا انواع مختلف چای و دمنوش را بیشتر بشناسند، زیرا این نوشیدنی‌ها خواصی متنوعی دارند.

چای، نوشیدنی دوم جهان

چای سیاه در ایران، با مرغوبیت خاصی که دارد، جایگاه خود را در طول سال‌ها حفظ کرده و روز به روز در حال پیشرفت است. این عضو ثابت از مواد غذایی نمی‌تواند نادیده گرفته شود. این واقعیت تنها به کشورمان ختم نمی‌شود؛ در ایالات متحده آمریکا، تقریباً 80٪ از خانواده‌ها یک ذخیره چای در اختیار دارند و بیش از 159 میلیون آمریکایی روزانه از چای استفاده می‌کنند. به همین دلیل، چای به عنوان دومین نوشیدنی پرطرفدار در جهان شناخته می‌شود.

انواع چای

چای دارای انواع مختلفی است که هر یک از آن‌ها منشاء، مشخصات طعم و مزایای سلامتی خاصی دارند. در ادامه، انواع مختلف چای را برای شما معرفی می‌کنیم تا با این راهنما، به سرعت با انواع مختلف چای آشنا شوید.

انواع چای سیاه خارجی

چای سیاه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های صبحانه در بسیاری از کشورها شناخته شده است، به خصوص در انگلستان و ایرلند که صبحانه‌های محبوبی با این نوشیدنی دارند. چای سیاه از ترکیبات قوی و تلخی تشکیل شده است که در مقایسه با سایر انواع چای، دارای کمیت کافئین بالاتری است و برای بسیاری از افراد به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا محسوب می‌شود.

اصلی‌ترین کشورهای تولیدکننده چای سیاه، چین و هند هستند، اما کشورهایی مانند ایران، سریلانکا، نپال، ویتنام و کنیا نیز به تولید و صادرات چای سیاه مشغول هستند. این کشورها در حال توسعه هستند و چای سیاه تولید شده در آنها نیز به خوبی شناخته شده است.

در بین کشورهای تولید کننده، چای سیاه هندی به دلیل قوی بودن طعم و تلخی آن از سایر نوع چای سیاه متمایز است. چای سیاه هندی در مخلوط‌های صبحانه مقوی به خوبی عمل می‌کند و مصرف آن با شیر و شیرین کننده نیز رایج است.

یکی از انواع چای؛ چای سفید

چای سفید از گلبرگ های تازه گیاه چای تهیه می‌شود و برخلاف سایر انواع چای، در نور آفتاب خشک شده و اکسیده نمی‌شود. این نوع چای حاوی کمترین میزان کافئین بوده و به عنوان یکی از نوشیدنی‌های سالم و خوشمزه شناخته می‌شود.

مرکز تولید و صادرات چای سفید در جهان، در استان فوجیان چین قرار دارد. اولین باری که چای سفید را بنوشید، ممکن است به نظر بی‌مزه و شبیه به آب برسد، اما بعد از مدتی در دهان و نفستان، مزه‌ی شیرین ملایمی را احساس خواهید کرد.

با توجه به فرآیند خشک کردن طبیعی، چای سفید دارای رنگی خاکستری و سبز روشن است و معمولاً در کیسه‌های شفاف عرضه می‌شود. این نوع چای به دلیل مزه‌ی شیرین و خوشمزه‌ای که دارد، به عنوان یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های صبحانه در بسیاری از کشورها شناخته شده است.

یکی از انواع چای کمتر شناخته‌شده؛ چای زرد

چای زرد یکی از چای‌های کمتر شناخته شده است و در مقایسه با برخی از انواع دیگر چای، تا حدودی گرانتر است.

فرآیند فرآوری برگ‌های چای زرد شبیه به فرآیند فرآوری برگ‌های چای سیاه است با این تفاوت که در مراحل فرآوری چای زرد، برگ‌های چای با استفاده از بسته‌بندی‌های خاص و گاهی با بخار دادن، پوشش داده می‌شوند. در نتیجه، فرآیند اکسیداسیون در چای زرد بسیار آهسته تر اتفاق می‌افتد که باعث می‌شود طعم چای زرد نسبت به چای سبز، ملایم‌تر باشد.

از آنجا که چای زرد به صورت دستی تولید می‌شود و هزینه تولید آن بیشتر است، قیمت آن نسبتاً بالاتر است. چای زرد برای بسیاری از علاقه‌مندان به چای، به عنوان یک گزینه شیک و خوشمزه شناخته می‌شود.

یکی از پرمصرف‌ترین انواع چای؛ چای سبز

چای سبز یکی دیگر از انواع چای است که از گیاه Camellia Sinensis تهیه می‌شود. چای سبز معمولاً رنگ سبز روشن یا زرد دارد و نسبت به چای سیاه روشن‌تر است و طعم ملایم‌تری دارد. این نوع چای حاوی نصف کافئین چای سیاه است.

عمده تولید چای سبز در جهان در چین و ژاپن صورت می‌گیرد. چای سبز ژاپنی بلافاصله پس از برداشت به منظور جلوگیری از اکسیداسیون، بخارپزی می‌شود. تولیدکنندگان چای ژاپنی تمایل دارند که چای آنها کیفیت اقیانوسی داشته باشد و رنگ سبز زمردی روشن داشته باشد. برخی از تولیدکنندگان چای ژاپنی چند هفته قبل از برداشت، گیاه را سایه می‌اندازند تا سطح کلروفیل و کافئین آن افزایش یابد.

چای سبز به دلیل مزه ملایم و خوشمزه‌ای که دارد، به عنوان یکی از پرمصرفترین نوشیدنی‌ها در جهان شناخته شده است. همچنین، به دلیل خواص سلامتی بسیاری که دارد، به عنوان یکی از نوشیدنی‌های سالم و مفید شناخته می‌شود.

در ادامه به چای گیاهی می‌پردازیم

اصطلاحاً، دمنوش های گیاهی را به عنوان “چای” می‌شناسیم، اما در واقع آنها به چای واقعی ساخته شده از گیاه Camellia Sinensis مرتبط نیستند. به جای آن، دمنوش های گیاهی از ترکیبی از گیاهان و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند. به طور کلی، دمنوش های گیاهی فاقد کافئین هستند. مجموعه‌ای گسترده از انواع مختلف دمنوش های گیاهی وجود دارد، از جمله چای های تک ماده ای مانند نعناع فلفلی و بابونه، و همچنین ترکیبات خلاقانه ای مانند اسطوخودوس.

دمنوش های گیاهی گاهی اوقات به عنوان عرقیات گیاهی یا تیسان نیز شناخته می‌شوند. ترکیبات محبوب دمنوش های گیاهی شامل نعناع فلفلی، بابونه، هیبیسکوس، زنجبیل، اسطوخودوس و غیره است. ترکیبات گیاهی اغلب دارای خواص دارویی هستند و بسته به ترکیب آن، می‌توان برای درمان همه چیز از گلودرد گرفته تا ناراحتی معده استفاده کرد.

کلام آخر

با توجه به اینکه چای در ایران به عنوان یک نوشیدنی متداول شناخته می‌شود و به دلیل تقاضای بازار، تولیدکنندگانی نیز محصولاتی با کیفیت پایین را ارائه می‌دهند، باید به دقت لازم در خرید این نوع محصولات توجه شود. این موضوع نشان می‌دهد که شناخت چای مرغوب الزامی است و مشتریان باید به دنبال خرید محصولات با درجه کیفیت مناسب باشند. به علاوه، برای جلوگیری از استفاده بی رویه از چای و بهره‌گیری از خواص سلامتی آن، باید به شیوه مصرف و میزان مصرف چای نیز توجه کرد.